丹徒區(qū)高資水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)
丹徒區(qū)高資水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)是在普通茶場(chǎng)(種茶專業(yè)戶)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。農(nóng)場(chǎng)在發(fā)展過(guò)程中，深刻反思經(jīng)歷的挫折，從而走上了產(chǎn)品更新?lián)Q代、示范效應(yīng)疊加、主體強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路，每邁一步都是對(duì)前一步的提升，最終步入茶產(chǎn)業(yè)一三三產(chǎn)的整合發(fā)展軌道，農(nóng)場(chǎng)逐步成為當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的領(lǐng)軍人物。對(duì)于家庭農(nóng)場(chǎng)而言，要在本區(qū)域的本行業(yè)中占有主導(dǎo)地位，農(nóng)場(chǎng)主的綜合能力更顯重要，一是農(nóng)場(chǎng)主心中要有目標(biāo)，二是農(nóng)場(chǎng)主對(duì)產(chǎn)品的定位要準(zhǔn)、要差異化，三是農(nóng)場(chǎng)主要善于團(tuán)結(jié)和帶動(dòng)周圍的農(nóng)戶，四是農(nóng)場(chǎng)主要研究市場(chǎng)、嫁接技術(shù)。水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于培育什么樣的新型農(nóng)場(chǎng)主給出了指導(dǎo)路徑。
做好“茶葉+”文章
促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
丹徒區(qū)高資水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)成立于2015年，位于“十里長(zhǎng)山”境內(nèi)的丹徒區(qū)高資街道西斛村，是從事茶樹(shù)種植、茶葉加工和銷售、茶葉科技研發(fā)、茶文化推廣和營(yíng)銷為一體的家庭農(nóng)場(chǎng)，現(xiàn)有茶田面積150畝，擁有生產(chǎn)車間1200平方米、辦公和科研大樓500平方米，常年用工12人、季節(jié)性用工43人，農(nóng)場(chǎng)注冊(cè)的“水月雨”品牌為鎮(zhèn)江市名牌產(chǎn)品。農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的茶葉在全國(guó)、省茶葉評(píng)比中多次斬獲金獎(jiǎng)。2017年農(nóng)場(chǎng)被評(píng)為鎮(zhèn)江市市級(jí)示范家庭農(nóng)場(chǎng)。農(nóng)場(chǎng)主汪月霞現(xiàn)為鎮(zhèn)江市勞動(dòng)模范、丹徒區(qū)婦聯(lián)兼職副主席，先后獲得全國(guó)先進(jìn)個(gè)體工商戶、江蘇省鄉(xiāng)土人才“三帶”新秀及能手、鎮(zhèn)江市“十佳”新型職業(yè)農(nóng)民等榮譽(yù)稱號(hào)。2021年農(nóng)場(chǎng)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)收入282.5萬(wàn)元，純利潤(rùn)85.55萬(wàn)元。
茶葉+研發(fā)，走產(chǎn)品更新?lián)Q代之路
水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)的前身是高資鎮(zhèn)一家沒(méi)有工商注冊(cè)的茶場(chǎng)(種茶專業(yè)大戶)，2015年春天由于氣候反常，茶場(chǎng)只生產(chǎn)了1230斤高檔茶葉，而正常年份的產(chǎn)量應(yīng)該在3500斤左右。由于茶場(chǎng)的工人有很大一部分是低收入農(nóng)戶，如此低的產(chǎn)量，對(duì)他們的生活是雪上加霜。為此，茶場(chǎng)痛定思痛，成立了水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)和注冊(cè)了“水月雨”產(chǎn)品商標(biāo)，決心走產(chǎn)品更新?lián)Q代之路。一是定位產(chǎn)品。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，農(nóng)場(chǎng)瞄準(zhǔn)了夏、秋抹茶，一來(lái)國(guó)內(nèi)的中高檔抹茶以日本抹茶為主，價(jià)格太高，但有市場(chǎng)前景;二來(lái)生產(chǎn)夏、秋抹茶，除了冬季，季季都可以生產(chǎn)，茶田的利用率得到了最大化。農(nóng)場(chǎng)依托南昌大學(xué)的科研團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展了夏、秋抹茶的研發(fā)，首次將現(xiàn)代生物酶解和循環(huán)冷卻低溫濕法超微粉碎技術(shù)相結(jié)合，運(yùn)用到抹茶加工工藝中，生產(chǎn)一種全新的夏、秋抹茶產(chǎn)品，顛覆了人們對(duì)抹茶的產(chǎn)品形式認(rèn)識(shí)和日本抹茶生產(chǎn)工藝技術(shù)。2018年小試成功，2019年中試成功，2020年上馬一條無(wú)菌抹茶生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，輻射周邊茶農(nóng)520戶，輻射面積1250畝。目前，抹茶生產(chǎn)線每年生產(chǎn)夏、秋抹茶1.3噸，農(nóng)場(chǎng)收購(gòu)周邊茶農(nóng)夏、秋茶鮮葉2.15噸。二是更新茶園。為適應(yīng)市場(chǎng)對(duì)春茶品種的需求以及夏、秋抹茶原料生產(chǎn)，農(nóng)場(chǎng)帶動(dòng)周邊茶農(nóng)對(duì)茶樹(shù)品種進(jìn)行大規(guī)模的更新改造，通過(guò)兩年多的努力，到2017年，農(nóng)場(chǎng)的150畝茶園及周邊千余畝茶園全部種上了白茶、黃金芽、白芽奇蘭、春閨、梅占等優(yōu)良茶樹(shù)，農(nóng)場(chǎng)及周圍的茶葉實(shí)現(xiàn)了由“村姑”向“公主”的“華麗轉(zhuǎn)身”，最高的價(jià)格可達(dá)到8000元/斤，最低的也達(dá)到了850元/斤。生產(chǎn)的抹茶價(jià)格500元/斤，比同檔次的日本抹茶低了45%。24日交節(jié)。
茶葉+服務(wù)，走示范效應(yīng)疊加之路
由于生產(chǎn)夏、秋抹茶需要大量的原料，農(nóng)場(chǎng)周邊的茶農(nóng)成為農(nóng)場(chǎng)主要的服務(wù)對(duì)象。一是完善培訓(xùn)設(shè)施。2017年，農(nóng)場(chǎng)經(jīng)過(guò)兩年不懈的努力，批到了10畝的建設(shè)用地，建設(shè)成辦公室10間、多功能廳2個(gè)、培訓(xùn)教室4個(gè)、茶葉加工廠房2座，農(nóng)場(chǎng)還購(gòu)置了電腦、電視、投影儀、錄像機(jī)等培訓(xùn)設(shè)施，從而具備了開(kāi)展種茶、采茶、制茶業(yè)務(wù)培訓(xùn)的硬性條件;農(nóng)場(chǎng)訂購(gòu)了《農(nóng)家致富》、《農(nóng)村經(jīng)濟(jì)》、《農(nóng)民科技培訓(xùn)》等50余種報(bào)刊雜志和近1000冊(cè)農(nóng)業(yè)類書籍、光盤，向周邊茶農(nóng)開(kāi)放，供茶農(nóng)借閱、觀摩。二是抓培訓(xùn)做示范。農(nóng)場(chǎng)堅(jiān)持一手抓技術(shù)拓市場(chǎng)，一手抓示范引領(lǐng)作用，農(nóng)場(chǎng)常年以講座、展覽、培訓(xùn)、示范、咨詢等方式，把茶葉種植、采摘、制作以及夏、秋抹茶的研發(fā)等最新咨詢推廣傳遞到每個(gè)農(nóng)戶，截止2021年底，公司已對(duì)周邊農(nóng)戶開(kāi)設(shè)各類田間地頭、課堂培訓(xùn)17場(chǎng)，培訓(xùn)1.2萬(wàn)人次;培植種茶大戶12戶，與他們簽訂了鮮葉回購(gòu)協(xié)議，2021年農(nóng)場(chǎng)幫助521戶茶農(nóng)銷售茶葉600余萬(wàn)元;農(nóng)場(chǎng)還通過(guò)聘用當(dāng)?shù)?5戶建檔立卡貧困戶種植茶葉、回購(gòu)茶鮮葉，幫助他們脫貧，2021年這些貧因戶通過(guò)種茶人均增加經(jīng)濟(jì)收入2.3萬(wàn)元。
茶葉+聯(lián)合，走主體強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合之路
在多年的市場(chǎng)博弈中，農(nóng)場(chǎng)認(rèn)識(shí)到，僅靠一己之力與大市場(chǎng)抗衡，往往撞得頭破血流。2018年，為適應(yīng)夏、秋抹茶的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需求，水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)挑頭組建由9家家庭農(nóng)場(chǎng)、合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)組成的茶業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，聯(lián)合體茶園面積達(dá)到2000余畝，成為抹茶的核心原料供應(yīng)基地。為讓聯(lián)合體真正發(fā)揮出“聯(lián)合”的作用，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，聯(lián)合體實(shí)施了系列化的生產(chǎn)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷的措施。一是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。立足“生態(tài)立茶”的理念，根據(jù)夏、秋抹茶生產(chǎn)的要求，聯(lián)合體及輻射茶農(nóng)實(shí)行“八統(tǒng)一”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，即：統(tǒng)一茶樹(shù)品種、統(tǒng)一種植技術(shù)、統(tǒng)一茶田管理、統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一干茶制作、統(tǒng)一茶葉品牌、統(tǒng)一產(chǎn)品銷售、統(tǒng)一農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。“八統(tǒng)一”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)了“水月雨”的茶葉質(zhì)量和市場(chǎng)口碑大幅提高，其生產(chǎn)的白茶、黃金芽等茶葉成為國(guó)內(nèi)、省內(nèi)茶葉評(píng)比中的“常勝將軍”，獲得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可。二是運(yùn)作組織化。在實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，聯(lián)合體分7個(gè)生產(chǎn)小組、1個(gè)加工小組、1個(gè)營(yíng)銷小組，水月雨家庭農(nóng)場(chǎng)作為聯(lián)合體的牽頭單位，農(nóng)場(chǎng)主擔(dān)任總組長(zhǎng)兼任營(yíng)銷小組的組長(zhǎng)，總組長(zhǎng)只認(rèn)各小組長(zhǎng)說(shuō)話，各小組長(zhǎng)各司其職，明確責(zé)任，尤其是7個(gè)生產(chǎn)小組是根據(jù)茶葉所在的村組進(jìn)行劃分的，與效益緊密掛鉤，無(wú)形之中形成了組與組之間“比學(xué)趕超”的態(tài)勢(shì)，黃化茶樹(shù)栽培技術(shù)、生態(tài)茶園管理技術(shù)、茶樹(shù)病蟲害綠色防控技術(shù)等生態(tài)種茶技術(shù)得到有效推廣，茶園管理水平和鮮葉采摘質(zhì)量不斷提高，為打響品牌奠定了基礎(chǔ)。三是營(yíng)銷市場(chǎng)化。不管是家庭農(nóng)場(chǎng)還是產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷是難點(diǎn)也是生命線。農(nóng)場(chǎng)充分運(yùn)用農(nóng)場(chǎng)主汪月霞做貿(mào)易時(shí)積攢的人脈關(guān)系，推出微商、電商、抖音等營(yíng)銷模式，在“朋友圈”內(nèi)炒熱產(chǎn)品;與鎮(zhèn)江市高等專科學(xué)校合作建立農(nóng)產(chǎn)品直播平臺(tái),專門銷售抹茶系列產(chǎn)品;積極參加省內(nèi)外各大茶業(yè)博覽會(huì)、文化節(jié)，提升產(chǎn)品的曝光度和知名度;熱心于各項(xiàng)公益活動(dòng)，提升企業(yè)形象。目前，水月雨茶葉品牌已經(jīng)成功打入北京、上海、南京等大城市，贏得了中高端消費(fèi)群體的青睞，銷售渠道非常穩(wěn)固，具有了較強(qiáng)的抗市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力。為贏得年輕消費(fèi)群體對(duì)抹茶的青睞，2020年農(nóng)場(chǎng)與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)合作研發(fā)了抹茶奶昔產(chǎn)品，2021年首批抹茶奶昔產(chǎn)品問(wèn)世便一銷而空，續(xù)訂的客戶絡(luò)繹不絕。
茶葉+融合，走產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)之路
以茶為中心，“接二連三”，走“茶業(yè)+旅游+文化體驗(yàn)”之路，是農(nóng)場(chǎng)主汪月霞心中的夢(mèng)想。為此，農(nóng)場(chǎng)結(jié)合農(nóng)場(chǎng)核心區(qū)的地形地貌，科學(xué)規(guī)劃，按照建好“茶景”、寫好“茶文”、注重“茶創(chuàng)”的思路，以打造沒(méi)有門票的開(kāi)放式“茶文旅”融合的“水月雨”鄉(xiāng)村特色旅游品牌為目標(biāo)，合理布局，科學(xué)搭景。目前，農(nóng)場(chǎng)已經(jīng)形成企業(yè)展示區(qū)、研學(xué)授課區(qū)、茶藝體驗(yàn)、敬茶禮儀、觀光綠茶及抹茶生產(chǎn)區(qū)、“茶主題”勞動(dòng)技能實(shí)踐區(qū)、大棚種植體驗(yàn)區(qū)七大區(qū)塊，已建成面積2500平方米的茶旅融合研學(xué)館10個(gè)、多功能展示廳2個(gè)、研學(xué)體驗(yàn)館2個(gè)、餐廳2個(gè)，正在建設(shè)茶樹(shù)迷宮、觀景平臺(tái)、景觀步道、七彩茶田、農(nóng)具長(zhǎng)廊等景觀以及茶產(chǎn)品超市、兒童游樂(lè)場(chǎng)、露營(yíng)區(qū)、餐飲區(qū)、住宿區(qū)、品茗區(qū)等服務(wù)功能區(qū)，旨在通過(guò)將茶葉生產(chǎn)、茶衍生品加工、旅游服務(wù)的高度融合，形成賞茶、品茶、采茶、游園、婚慶、研學(xué)等為一體完整的茶產(chǎn)業(yè)鏈，提供完整的產(chǎn)品和服務(wù)，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益實(shí)現(xiàn)“1+2+3=6”的二次疊加。2020年農(nóng)場(chǎng)開(kāi)始接待游客以來(lái)，已接待了農(nóng)業(yè)研學(xué)基地團(tuán)隊(duì)、親子活動(dòng)、成人團(tuán)建等群體2.5萬(wàn)人次，實(shí)現(xiàn)旅游收入實(shí)現(xiàn)旅游收入39.45萬(wàn)元。
來(lái)源|金色田野 三農(nóng)鎮(zhèn)江
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